కార్తీకమాసం ఉసిరికాయల కాలం. వీటిని రోటీ పచ్చడి, ఉసిరికాయ పచ్చడి, మురబ్బా, ఉసిరికాయ సబ్జీ, జ్యూస్, ఉసిరికాయ రైతా, ఉసిరికాయ అచ్చార్.. ఇలా ఎన్నో రకాలుగా తింటే ఆరోగ్యానికి మంచిది.
కార్తీకమాసం ఉసిరికాయల కాలం. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే వీటిని రోటీ పచ్చడి, ఉసిరికాయ పచ్చడి, మురబ్బా, ఉసిరికాయ పచ్చడి, రసం, ఉసిరికాయ, ఉసిరికాయ పచ్చడి.. ఇలా ఎన్నో రకాలుగా తింటే.. నిత్యం చేసే నిమ్మకాయ, దబ్బకాయ, చింతపండు పులిహోరకు బదులు ఉసిరి అన్నం చేస్తాను.
ప్రత్యేకమైన రుచితో ఆహా అనిపిస్తుంది. ఒక కప్పు అన్నంలో మూడు చెంచాల నూనె, మూడు చెంచాల పల్లీలు, నాలుగు ఉసిరి గింజలు, మసాలా, ఉప్పు, పసుపు, ఇంగువ, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు అవసరం.
ఎలా చేయాలి.. అన్నం మరీ మెత్తగా కాకుండా కాస్త పొడిగా ఉండేలా ఉడికించాలి. ఉసిరి గింజలను తీసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ ముద్దలో తగినంత ఉప్పు వేసి అన్నంలో కలపాలి. కడాయిలో నూనె వేడయ్యాక ఆవాలు, పప్పులు, శెనగలు, పచ్చి శెనగలు వేయాలి.
ఆవాలు తరిగినప్పుడు ఎండుమిర్చి, పసుపు, ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి స్టవ్ మీద పెట్టి ఈ రుచిని అన్నంలో కలపాలి. అంతే.. ఉసిరికాయ పులిహోర ఘుమఘుమలా తయారవుతుంది. మీరు దీన్ని తినాలనుకుంటున్నారు కదూ! చాలా సులభం కూడా.
ఉసిరికాయలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. రోగాలను అలా దూరం చేసుకోవచ్చు. చర్మం కూడా మెరుస్తుంది. మీకు నచ్చితే, ఒకసారి ప్రయత్నించండి!
Discussion about this post